Mélanger 2810 g de ricotta, 560 g de parmesan, 15 c. à café d'oignon, 7 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 2810 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 560 g de parmesan, fraîchement râpé
• 15 c. à café d'oignon, finement haché
• 7 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel