Mélanger 3000 g de ricotta, 600 g de parmesan, 16 c. à café d'oignon, 8 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 3000 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 600 g de parmesan, fraîchement râpé
• 16 c. à café d'oignon, finement haché
• 8 œufs
• 1 ½ c. à café de sel