Mélanger 3090 g de ricotta, 620 g de parmesan, 16 ½ c. à café d'oignon, 8 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 3090 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 620 g de parmesan, fraîchement râpé
• 16 ½ c. à café d'oignon, finement haché
• 8 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel