Mélanger 3190 g de ricotta, 640 g de parmesan, 17 c. à café d'oignon, 8 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 3190 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 640 g de parmesan, fraîchement râpé
• 17 c. à café d'oignon, finement haché
• 8 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel