Mélanger 3380 g de ricotta, 680 g de parmesan, 18 c. à café d'oignon, 9 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 3380 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 680 g de parmesan, fraîchement râpé
• 18 c. à café d'oignon, finement haché
• 9 œufs
• 1 ½ c. à café de sel