Mélanger 3560 g de ricotta, 710 g de parmesan, 19 c. à café d'oignon, 9 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 3560 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 710 g de parmesan, fraîchement râpé
• 19 c. à café d'oignon, finement haché
• 9 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel