Mélanger 3750 g de ricotta, 750 g de parmesan, 20 c. à café d'oignon, 10 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 3750 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 750 g de parmesan, fraîchement râpé
• 20 c. à café d'oignon, finement haché
• 10 œufs
• 1 ½ c. à café de sel