Mélanger 4310 g de ricotta, 860 g de parmesan, 23 c. à café d'oignon, 11 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 4310 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 860 g de parmesan, fraîchement râpé
• 23 c. à café d'oignon, finement haché
• 11 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel