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Farce aux fromages pour ravioli

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 5 min

Ingrédients

• 4500 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 900 g de parmesan, fraîchement râpé
• 24 c. à café d'oignon, finement haché
• 12 œufs
• 1 ½ c. à café de sel

Préparation

1. Mélanger 4500 g de ricotta, 900 g de parmesan, 24 c. à café d'oignon, 12 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.
2. Réserver pendant que vous étalez la pâte.