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Farce aux herbes fraîches et aux fromages pour raviolis

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 31 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 890 g de ricotta, ou fromage blanc égoutté
• 430 g de fromage bleu
• 430 g de mozzarella
• 15 ½ œufs
• 31 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, finement hachées
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Battre 15 ½ œufs et les mettre dans un saladier.
2. Incorporer 890 g de ricotta, 430 g de fromage bleu et 430 g de mozzarella à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Ajouter 31 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, sel au goût et poivre au goût.
4. Réserver au réfrigérateur le temps d'étaler la pâte à pâtes.