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Farce aux herbes fraîches et aux fromages pour raviolis
Ingrédients
- 1320 g de ricotta, ou fromage blanc égoutté
- 630 g de fromage bleu
- 630 g de mozzarella
- 23 œufs
- 46 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, finement hachées
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Battre 23 œufs et les mettre dans un saladier.
- Incorporer 1320 g de ricotta, 630 g de fromage bleu et 630 g de mozzarella à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter 46 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées, sel au goût et poivre au goût.
- Réserver au réfrigérateur le temps d'étaler la pâte à pâtes.
L'histoire
Servez les raviolis garnis de cette farce accompagnés de sauce tomate et de légumes de printemps.