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Farce de fête au pain de maïs

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 1250 g de pain de maïs, émietté
• 30 jaunes d'œufs, battus
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 12 ½ c. à café de sauge, fraîche, finement tranchée
• 60 cl de gelée de fruits, gelée de pomme
• 300 g de pomme séchée, finement coupée en dés
• 300 g de beurre, fondu
• 300 g de noix, grossièrement hachées

Préparation

1. Mélanger 1250 g de pain de maïs, 30 jaunes d'œufs, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 12 ½ c. à café de sauge, 60 cl de gelée de fruits, 300 g de pomme séchée, 300 g de beurre et 300 g de noix, puis verser le tout dans un plat à four graissé.
2. Cuire au four à 175 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. S'il ne l'est pas, passer sous le gril jusqu'à coloration.
3. Servir avec de la dinde rôtie, de la sauce aux canneberges, des patates douces et tout l'accompagnement habituel.