Mélanger 100 g de pain de maïs, 20 g de mascarpone (en en gardant environ le tiers de côté), ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, ½ c. à soupe de sauge, ½ jaune d'œuf et 10 g de beurre.

• 100 g de pain de maïs, émietté
• 30 g de mascarpone
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à soupe de sauge, finement ciselée
• ½ jaune d'œuf, battus
• 10 g de beurre, fondu