Mélanger 200 g de pain de maïs, 40 g de mascarpone (en en gardant environ le tiers de côté), ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, ½ c. à soupe de sauge, 1 ½ jaune d'œuf et 20 g de beurre.

• 200 g de pain de maïs, émietté
• 60 g de mascarpone
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à soupe de sauge, finement ciselée
• 1 ½ jaune d'œuf, battus
• 20 g de beurre, fondu