Mélanger 300 g de pain de maïs, 60 g de mascarpone (en en gardant environ le tiers de côté), ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, ½ c. à soupe de sauge, 2 jaunes d'œufs et 30 g de beurre.

• 300 g de pain de maïs, émietté
• 90 g de mascarpone
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à soupe de sauge, finement ciselée
• 2 jaunes d'œufs, battus
• 30 g de beurre, fondu