Mélanger 400 g de pain de maïs, 80 g de mascarpone (en en gardant environ le tiers de côté), ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, ½ c. à soupe de sauge, 2 ½ jaunes d'œufs et 40 g de beurre.

• 400 g de pain de maïs, émietté
• 120 g de mascarpone
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à soupe de sauge, finement ciselée
• 2 ½ jaunes d'œufs, battus
• 40 g de beurre, fondu