← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Farce de pain de maïs au mascarpone et au fromage

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · repos 10 min

Ingrédients

• 800 g de pain de maïs, émietté
• 240 g de mascarpone
• 67 cl de crème liquide, montée en chantilly molle
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 1 ½ c. à soupe de sauge, finement ciselée
• 5 ½ jaunes d'œufs, battus
• 80 g de beurre, fondu

Préparation

1. Mélanger 800 g de pain de maïs, 160 g de mascarpone (en en gardant environ le tiers de côté), ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 1 ½ c. à soupe de sauge, 5 ½ jaunes d'œufs et 80 g de beurre.
2. Incorporer délicatement 67 cl de crème liquide.
3. Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 30 à 35 minutes.
4. Étaler le 80 g de mascarpone restant sur le dessus et passer sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
5. Laisser refroidir 10 minutes, puis servir.