Farce de pierogi à la choucroute
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Une farce de choucroute et d'oignon pour garnir les pierogi polonais.
Préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 180 min
Ingrédients
- 800 g de choucroute, avec son jus
- 1 oignon, moyen, en dés
- 120 g de beurre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, noir, au goût
Étapes — Sans robot
- Mettre 800 g de choucroute dans une casserole avec juste assez d'eau pour la couvrir. Porter à ébullition, puis retirer du feu et verser dans une passoire.
- Égoutter et bien rincer la choucroute à l'eau froide pour stopper la cuisson. Avec les mains, en presser le plus de liquide possible pour que la farce ne soit pas détrempée.
- Poser la choucroute sur une grande planche à découper et la hacher finement avec un grand couteau à lame plate.
- Faire revenir 1 oignon dans 120 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter la choucroute égouttée. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 15 minutes et laisser refroidir avant utilisation. Pour un meilleur résultat, réfrigérer quelques heures avant de garnir les pierogi.
15 min
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