Farce de ravioli au crabe
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Une farce de ravioli au crabe, à l'oignon, au céleri et à la moutarde de Dijon.
Préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 80 g d'oignon, finement coupé en dés
- 30 g de céleri, finement coupé en dés
- 250 g de chair de crabe, fraîche ou en conserve
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 1 œuf, gros, battu
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de persil, haché
- 30 g de chapelure
- 1 pincée de sel, si crabe frais
- 1 pincée de poivre, noir
Étapes — Sans robot
- Faire suer 80 g d'oignon dans 1 c. à soupe de beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes.
15 min - Dans un saladier, mélanger 250 g de chair de crabe, 2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 2 c. à soupe de crème liquide, 1 œuf, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de persil, 30 g de chapelure et l'assaisonnement (1 pincée de sel et 1 pincée de poivre).
- Ajouter l'oignon cuit et 30 g de céleri et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé mais pas homogène.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte à pâtes soit prête.
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