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Farce de ravioli au saumon fumé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min

Ingrédients

• 60 g de saumon fumé, haché
• ½ c. à soupe de citron, zeste râpé
• ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, noir
• ½ œuf
• 60 g de ricotta, ou cottage cheese
• 15 g de parmesan, râpé

Préparation

1. Mélanger 60 g de saumon fumé, ½ c. à soupe de ciboulette, ½ c. à soupe de citron, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans un saladier jusqu'à ce que le saumon soit bien enrobé.
2. Mélanger 60 g de ricotta (ou du cottage cheese), ½ œuf et 15 g de parmesan.
3. Ajouter le tout au saumon et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé, sans être homogène.
4. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit prête.

L'histoire

Les ravioli garnis de cette farce sont excellents servis avec une sauce crémeuse au citron.

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