← Retour à la recette · Gabarit compact
Farce de ravioli au saumon fumé
Ingrédients
- 350 g de saumon fumé, haché
- 1 ½ c. à soupe de citron, zeste râpé
- 1 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre, noir
- 1 ½ œuf
- 380 g de ricotta, ou cottage cheese
- 90 g de parmesan, râpé
Préparation
- Mélanger 350 g de saumon fumé, 1 ½ c. à soupe de ciboulette, 1 ½ c. à soupe de citron, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans un saladier jusqu'à ce que le saumon soit bien enrobé.
- Mélanger 380 g de ricotta (ou du cottage cheese), 1 ½ œuf et 90 g de parmesan.
- Ajouter le tout au saumon et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé, sans être homogène.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit prête.
L'histoire
Les ravioli garnis de cette farce sont excellents servis avec une sauce crémeuse au citron.