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Farce de ravioli au saumon fumé
Ingrédients
- 520 g de saumon fumé, haché
- 2 ½ c. à soupe de citron, zeste râpé
- 2 ½ c. à soupe de ciboulette, ciselée
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre, noir
- 2 ½ œufs
- 560 g de ricotta, ou cottage cheese
- 140 g de parmesan, râpé
Préparation
- Mélanger 520 g de saumon fumé, 2 ½ c. à soupe de ciboulette, 2 ½ c. à soupe de citron, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans un saladier jusqu'à ce que le saumon soit bien enrobé.
- Mélanger 560 g de ricotta (ou du cottage cheese), 2 ½ œufs et 140 g de parmesan.
- Ajouter le tout au saumon et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé, sans être homogène.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit prête.
L'histoire
Les ravioli garnis de cette farce sont excellents servis avec une sauce crémeuse au citron.