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Farce de ravioli aux épinards et à la ricotta

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 350 g d'épinard, cuits, frais, surgelés ou en conserve
• 380 g de ricotta, ou fromage blanc type cottage cheese
• 80 g de chapelure, chapelure fraîche
• 20 g de parmesan, râpé
• 1 ½ c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre, noir
• 1 gousse d'ail, râpée ou hachée
• 1 œuf

Préparation

1. Presser 350 g d'épinard pour en retirer l'excès d'eau, puis les mettre dans un saladier.
2. Ajouter 380 g de ricotta, 80 g de chapelure, 20 g de parmesan, 1 ½ c. à soupe de persil, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 gousse d'ail et 1 œuf et bien mélanger à la fourchette.