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Farce de ravioli aux épinards et à la ricotta

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 430 g d'épinard, cuits, frais, surgelés ou en conserve
• 450 g de ricotta, ou fromage blanc type cottage cheese
• 90 g de chapelure, chapelure fraîche
• 25 g de parmesan, râpé
• 2 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre, noir
• 1 gousse d'ail, râpée ou hachée
• 1 œuf

Préparation

1. Presser 430 g d'épinard pour en retirer l'excès d'eau, puis les mettre dans un saladier.
2. Ajouter 450 g de ricotta, 90 g de chapelure, 25 g de parmesan, 2 c. à soupe de persil, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 gousse d'ail et 1 œuf et bien mélanger à la fourchette.