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Farcidure

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 40 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 3750 g de pomme de terre, crues, râpées
• 1880 g de pomme de terre, cuites, en purée
• sel au goût
• poivre au goût
• 13 gousses d'ail
• persil au goût
• eau au goût, pour la cuisson

Préparation

1. Mélanger 3750 g de pomme de terre avec 1880 g de pomme de terre (proportions 2/3 de pommes de terre crues, 1/3 de purée).
2. Ajouter sel au goût, poivre au goût, 13 gousses d'ail et persil au goût.
3. Rassembler le mélange en boules de la grosseur d'un poing.
4. Cuire les boules dans un faitout rempli de eau au goût ; elles sont cuites quand elles flottent à la surface.