Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter lardons au goût et faire revenir environ une minute. Selon la graisse rendue, ajouter jusqu'à une cuillère à soupe de 1 c. à soupe d'huile d'olive, de quoi faire revenir l'ail et les oignons.

• 2 c. à soupe d'huile d'olive, ou beurre ou autre huile
• lardons au goût, quelques morceaux de viande grasse