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Fattah égyptien
Ingrédients
- 6 ½ pains pita, ou pain plat égyptien
- 310 g de riz long, cuit
- 630 g d'épaule d'agneau, cuite, en dés
- 31 cl de sauce tomate
- 31 cl de yaourt nature
- 5 gousses d'ail, hachée
- 1 ½ c. à café de cumin moulu
- 1 ½ c. à café de paprika, paprika moulu
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
- persil au goût, frais, haché
- menthe au goût, feuilles fraîches
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déchirer 6 ½ pains pita en morceaux de la taille d'une bouchée et les répartir en une couche régulière au fond d'un plat à four.
- Dans un saladier, mélanger 310 g de riz long et 630 g d'épaule d'agneau. Assaisonner avec 1 ½ c. à café de cumin moulu, 1 ½ c. à café de paprika, sel au goût et poivre au goût. Bien mélanger pour répartir les saveurs.
- Étaler le mélange de riz et de viande sur le pain déchiré dans le plat, en couche régulière.
- Dans un autre bol, mélanger 31 cl de sauce tomate, 31 cl de yaourt nature, 5 gousses d'ail et une pincée de sel au goût.
- Verser la sauce tomate-yaourt sur la couche de riz et de viande pour la recouvrir uniformément.
- Enfourner et cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que les saveurs se soient mêlées.
- Sortir le fattah du four et le laisser tiédir un peu.
- Garnir de persil au goût et de menthe au goût.
- Servir chaud en plat principal ou dans le cadre d'un repas plus copieux.