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Fattoush
Ingrédients
- 59 cl d'eau
- 5 c. à café de fécule de maïs, Maïzena
- 38 cl de citron, jus
- 10 gousses d'ail, hachée
- 9 ½ c. à café de sumac, en poudre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, moulu, au goût
- 5 salades romaines, en morceaux
- 5 concombres, en dés
- 9 ½ tomates, grosses, en dés
- 19 oignons verts, émincés
- 70 g de persil, frais, ciselé
- 70 g de menthe, fraîche, ciselée
- 5 poivrons, vert, épépiné, haché
- 290 g de pourpier, haché
- 330 g de roquette
- 19 pains pita, grillés, en morceaux
Préparation
- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger 59 cl d'eau et 5 c. à café de fécule de maïs jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et incorporer 38 cl de citron, 10 gousses d'ail, 9 ½ c. à café de sumac, sel au goût et poivre au goût.
- Réserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Dans un grand saladier, mélanger 5 salades romaines, 5 concombres, 9 ½ tomates, 19 oignons verts, 70 g de persil, 70 g de menthe, 5 poivrons, 290 g de pourpier et 330 g de roquette.
- Assaisonner avec la vinaigrette et servir avec 19 pains pita.