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Fattoush

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 25 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 6 cl d'eau
• ½ c. à café de fécule de maïs, Maïzena
• 4 cl de citron, jus
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 c. à café de sumac, en poudre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, moulu, au goût
• ½ salade romaine, en morceaux
• ½ concombre, en dés
• 1 tomate, grosses, en dés
• 2 oignons verts, émincés
• 10 g de persil, frais, ciselé
• 10 g de menthe, fraîche, ciselée
• ½ poivron, vert, épépiné, haché
• 30 g de pourpier, haché
• 35 g de roquette
• 2 pains pita, grillés, en morceaux

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger 6 cl d'eau et ½ c. à café de fécule de maïs jusqu'à épaississement.
2. Retirer du feu et incorporer 4 cl de citron, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de sumac, sel au goût et poivre au goût.
3. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4. Dans un grand saladier, mélanger ½ salade romaine, ½ concombre, 1 tomate, 2 oignons verts, 10 g de persil, 10 g de menthe, ½ poivron, 30 g de pourpier et 35 g de roquette.
5. Assaisonner avec la vinaigrette et servir avec 2 pains pita.