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Fattoush
Ingrédients
- 122 cl d'eau
- 10 c. à café de fécule de maïs, Maïzena
- 78 cl de citron, jus
- 20 gousses d'ail, hachée
- 19 ½ c. à café de sumac, en poudre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, moulu, au goût
- 10 salades romaines, en morceaux
- 10 concombres, en dés
- 19 ½ tomates, grosses, en dés
- 39 oignons verts, émincés
- 150 g de persil, frais, ciselé
- 150 g de menthe, fraîche, ciselée
- 10 poivrons, vert, épépiné, haché
- 590 g de pourpier, haché
- 680 g de roquette
- 39 pains pita, grillés, en morceaux
Préparation
- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger 122 cl d'eau et 10 c. à café de fécule de maïs jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et incorporer 78 cl de citron, 20 gousses d'ail, 19 ½ c. à café de sumac, sel au goût et poivre au goût.
- Réserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Dans un grand saladier, mélanger 10 salades romaines, 10 concombres, 19 ½ tomates, 39 oignons verts, 150 g de persil, 150 g de menthe, 10 poivrons, 590 g de pourpier et 680 g de roquette.
- Assaisonner avec la vinaigrette et servir avec 39 pains pita.