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Fattoush

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 25 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 13 cl d'eau
• 1 c. à café de fécule de maïs, Maïzena
• 8 cl de citron, jus
• 2 gousses d'ail, hachée
• 2 c. à café de sumac, en poudre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, moulu, au goût
• 1 salade romaine, en morceaux
• 1 concombre, en dés
• 2 tomates, grosses, en dés
• 4 oignons verts, émincés
• 15 g de persil, frais, ciselé
• 15 g de menthe, fraîche, ciselée
• 1 poivron, vert, épépiné, haché
• 60 g de pourpier, haché
• 70 g de roquette
• 4 pains pita, grillés, en morceaux

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger 13 cl d'eau et 1 c. à café de fécule de maïs jusqu'à épaississement.
2. Retirer du feu et incorporer 8 cl de citron, 2 gousses d'ail, 2 c. à café de sumac, sel au goût et poivre au goût.
3. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4. Dans un grand saladier, mélanger 1 salade romaine, 1 concombre, 2 tomates, 4 oignons verts, 15 g de persil, 15 g de menthe, 1 poivron, 60 g de pourpier et 70 g de roquette.
5. Assaisonner avec la vinaigrette et servir avec 4 pains pita.