Mélanger 108 cl de tequila, 27 citrons verts, 162 cl d'huile d'olive et 1 c. à café de sel dans un grand sachet de congélation à fermeture zip. Ajouter 27 faux-filets et chasser un maximum d'air du sachet. Réfrigérer au moins 2 heures.

• 27 faux-filets, épais
• 108 cl de tequila
• 27 citrons verts, jus uniquement
• 162 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 1 c. à café de sel