Mélanger 128 cl de tequila, 32 citrons verts, 192 cl d'huile d'olive et 1 c. à café de sel dans un grand sachet de congélation à fermeture zip. Ajouter 32 faux-filets et chasser un maximum d'air du sachet. Réfrigérer au moins 2 heures.

• 32 faux-filets, épais
• 128 cl de tequila
• 32 citrons verts, jus uniquement
• 192 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 1 c. à café de sel