Mélanger 28 cl de tequila, 7 citrons verts, 42 cl d'huile d'olive et 1 c. à café de sel dans un grand sachet de congélation à fermeture zip. Ajouter 7 faux-filets et chasser un maximum d'air du sachet. Réfrigérer au moins 2 heures.

• 7 faux-filets, épais
• 28 cl de tequila
• 7 citrons verts, jus uniquement
• 42 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 1 c. à café de sel