Mélanger 32 cl de tequila, 8 citrons verts, 48 cl d'huile d'olive et 1 c. à café de sel dans un grand sachet de congélation à fermeture zip. Ajouter 8 faux-filets et chasser un maximum d'air du sachet. Réfrigérer au moins 2 heures.

• 8 faux-filets, épais
• 32 cl de tequila
• 8 citrons verts, jus uniquement
• 48 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 1 c. à café de sel