Badigeonner 4 faux-filets d'huile d'olive au goût. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et presser 5 c. à café de romarin, 8 c. à café de thym et 4 c. à soupe de persil sur la viande. Laisser revenir à température ambiante.

• 4 faux-filets
• 5 c. à café de romarin, haché finement
• 8 c. à café de thym, haché finement
• 4 c. à soupe de persil, plat, finement haché
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• huile d'olive au goût, extra vierge