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Faux-filet grillé
Ingrédients
- 1 faux-filet, épais
- huile d'olive au goût, pour badigeonner
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de beurre, doux, à température ambiante
Préparation
- Badigeonner 1 faux-filet d'huile d'olive au goût. Saupoudrer généreusement les deux faces de sel au goût et de poivre au goût.
- Poser la viande sur un gril très chaud. Cuire 1 minute, puis la tourner d'un quart de tour et cuire encore 1 minute. Retourner la viande et recommencer de l'autre côté.
- Passer à feu moyen et poursuivre la cuisson en retournant souvent, jusqu'à la cuisson désirée.
- Déposer la viande sur une assiette et la recouvrir de 1 c. à soupe de beurre. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Trancher finement en biais, dans le sens contraire des fibres. Servir chaud.