Badigeonner 1 faux-filet avec huile d'olive au goût. Assaisonner des deux côtés avec 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun, 2 c. à soupe de poivre et 1 c. à café de sel. Laisser reposer jusqu'à ce que la viande soit à température ambiante, environ 30 minutes.

• 1 faux-filet, de la partie haute
• 2 c. à soupe de poivre, en grains, concassé
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun
• huile d'olive au goût