Badigeonner 31 faux-filets avec huile d'olive au goût. Assaisonner des deux côtés avec 31 c. à soupe d'assaisonnement cajun, 62 c. à soupe de poivre et 31 c. à café de sel. Laisser reposer jusqu'à ce que la viande soit à température ambiante, environ 30 minutes.

• 31 faux-filets, de la partie haute
• 62 c. à soupe de poivre, en grains, concassé
• 31 c. à café de sel
• 31 c. à soupe d'assaisonnement cajun
• huile d'olive au goût