← Retour à la recette · Gabarit compact

Faux poisson au taro

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 2 taros, petit
• 4 algues nori, feuille de nori
• 2 c. à café de haricot noir fermenté
• 10 g de gingembre frais, gingembre frais
• 2 poivrons, vert
• 4 oignons verts
• 2 c. à café de bouillon de légumes, bouillon de légumes en poudre
• 4 c. à soupe de vin de riz de cuisine
• huile de tournesol au goût, huile végétale

Préparation

1. Éplucher 2 taros et le couper en morceaux d'environ 2,5 cm. Le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Pendant ce temps, faire tremper 2 c. à café de haricot noir fermenté dans un peu d'eau.
3. Écraser le taro avec 2 c. à café de bouillon de légumes.
4. Poser 4 algues nori sur le plan de travail, en humidifiant l'une pour les assembler.
5. Placer la purée de taro au centre des feuilles et rouler le nori par-dessus.
6. Couper le nori à une extrémité pour imiter les nageoires d'un poisson.
7. Couper 2 poivrons, 10 g de gingembre frais et 4 oignons verts en fines lanières et les faire sauter à feu vif dans huile de tournesol au goût quelques minutes.
8. Ajouter 4 c. à soupe de vin de riz de cuisine et les haricots noirs.
9. Entailler le poisson de taro à mi-épaisseur tous les 2,5 cm environ et verser la sauce dessus.
10. Servir sur un plat.

Mes notes