Feijão tropeiro (haricots et saucisse à la brésilienne)
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Le feijão tropeiro est un accompagnement traditionnel dans de nombreuses régions du Brésil.
Préparation 30 min · cuisson 1 h
Ingrédients
- 2250 g de haricot pinto sec, secs
- 2250 g de saucisse, au choix, italienne douce
- 5 gousses d'ail
- 5 oignons, petits
- 560 g de poitrine fumée, en un seul morceau
- 10 œufs, durs
- 3 bottes d'oignon vert, hachés
- 3 bottes de chou vert (collard), chou vert (collard)
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
Étapes — Sans robot
- Préparer 2250 g de haricot pinto sec selon les indications de l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans une grande poêle, faire cuire 560 g de poitrine fumée et 2250 g de saucisse, puis les retirer de la poêle.
- Couper la saucisse cuite en morceaux d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
- Dans la poêle avec la graisse du lard, faire revenir 5 oignons et 5 gousses d'ail.
- Couper 3 bottes de chou vert (collard) en fines lanières d'environ 3 mm.
- Mélanger 3 bottes d'oignon vert et tous les ingrédients, sauf les œufs durs, dans un grand saladier avec une cuillère en bois.
- Arroser de 5 c. à soupe d'huile d'olive et remuer délicatement.
- Garnir de tranches de 10 œufs. Servir chaud ou froid.
L'histoire de la recette
Le feijão tropeiro est un accompagnement traditionnel dans de nombreuses régions du Brésil. Une saucisse italienne douce convient bien à ce plat.
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