Dans une casserole, faire chauffer 36 c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 5400 g de veau pour blanquette et 12 oignons pendant 15 minutes.

• 5400 g de veau pour blanquette, coupée en cubes
• 36 c. à soupe d'huile d'olive, vierge
• 12 oignons, moyen, en dés