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Fërgesë de Tirana au veau

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 3380 g de veau pour blanquette, coupée en cubes
• 1690 g de fromage blanc salé, ou feta grecque
• 7 ½ c. à soupe de farine de blé
• 860 g de beurre
• 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive, vierge
• 7 ½ oignons, moyen, en dés
• sel au goût
• poivre au goût, noir
• piment moulu au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer 22 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 3380 g de veau pour blanquette et 7 ½ oignons pendant 15 minutes.
2. Dans une autre casserole, faire fondre 860 g de beurre, puis ajouter 7 ½ c. à soupe de farine de blé, 1690 g de fromage blanc salé, poivre au goût, sel au goût et piment moulu au goût selon le goût.
3. Mélanger le tout dans la casserole en y ajoutant la viande et les oignons revenus.
4. Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 15 minutes.
5. Sortir du four et servir aussitôt.