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Fërgesë de Tirana au veau
Ingrédients
- 2030 g de veau pour blanquette, coupée en cubes
- 1010 g de fromage blanc salé, ou feta grecque
- 4 ½ c. à soupe de farine de blé
- 520 g de beurre
- 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive, vierge
- 4 ½ oignons, moyen, en dés
- sel au goût
- poivre au goût, noir
- piment moulu au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 2030 g de veau pour blanquette et 4 ½ oignons pendant 15 minutes.
- Dans une autre casserole, faire fondre 520 g de beurre, puis ajouter 4 ½ c. à soupe de farine de blé, 1010 g de fromage blanc salé, poivre au goût, sel au goût et piment moulu au goût selon le goût.
- Mélanger le tout dans la casserole en y ajoutant la viande et les oignons revenus.
- Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 15 minutes.
- Sortir du four et servir aussitôt.
L'histoire
La fërgesë de Tirana au veau (Fergesë e Tiranës me Mish Viçi) est un plat albanais.