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Fërgesë de Tirana au veau
Ingrédients
- 790 g de veau pour blanquette, coupée en cubes
- 390 g de fromage blanc salé, ou feta grecque
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 200 g de beurre
- 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive, vierge
- 2 oignons, moyen, en dés
- sel au goût
- poivre au goût, noir
- piment moulu au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 790 g de veau pour blanquette et 2 oignons pendant 15 minutes.
- Dans une autre casserole, faire fondre 200 g de beurre, puis ajouter 2 c. à soupe de farine de blé, 390 g de fromage blanc salé, poivre au goût, sel au goût et piment moulu au goût selon le goût.
- Mélanger le tout dans la casserole en y ajoutant la viande et les oignons revenus.
- Cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 15 minutes.
- Sortir du four et servir aussitôt.
L'histoire
La fërgesë de Tirana au veau (Fergesë e Tiranës me Mish Viçi) est un plat albanais.