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Fergesë de Tirana aux poivrons
Ingrédients
- 840 g de poivron, vert ou rouge
- 1690 g de tomate, rouges
- 840 g de fromage blanc salé, ou feta grecque
- 4 c. à soupe de farine de blé
- 430 g de beurre
- 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive, vierge
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, noir, au goût
- piment moulu au goût, au goût
Préparation
- Peler les 1690 g de tomate et les 840 g de poivron. Les faire sauter dans une casserole avec 11 ½ c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes, puis les laisser refroidir 15 minutes.
- Couper les tomates et les poivrons comme vous le souhaitez.
- Dans une autre casserole, faire fondre 430 g de beurre. Ajouter 4 c. à soupe de farine de blé, 840 g de fromage blanc salé, poivre au goût, sel au goût et piment moulu au goût selon le goût. Bien mélanger, puis verser le tout sur le mélange de légumes.
- Cuire le mélange au four préchauffé à 175 °C pendant 15 minutes.
- Sortir du four et servir immédiatement.
L'histoire
La fergesë de Tirana aux poivrons (Fergesë e Tiranës me piperka) est un plat albanais à base de poivrons. Il est parfois servi en entrée.