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Fettuccine Alfredo
Ingrédients
- 230 g de beurre, doux, ramolli à température ambiante
- 230 g de parmesan
- sel au goût, au goût
- 450 g de fettuccine aux œufs
Préparation
- Fouetter 230 g de beurre et 230 g de parmesan jusqu'à obtenir une crème. Le mélange doit rester plutôt épais.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire 450 g de fettuccine aux œufs al dente.
- Égoutter les pâtes en réservant un demi-verre d'eau de cuisson pour lier la sauce.
- Remettre les pâtes dans la casserole encore chaude et incorporer le mélange de beurre et de fromage en remuant vigoureusement, tout en ajoutant l'eau de cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient brillantes et onctueuses.
- Saler selon le goût avec sel au goût.
- Servir immédiatement.