Fèves au cumin

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 2 h · repos 24 h

Ingrédients

• 1 kg de fève sèche, fève sèche
• 2 c. à soupe de cumin en grains
• cumin moulu au goût, pour saupoudrer
• 1 piment de Cayenne
• poivre rouge doux ou piquant au goût, selon le goût
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût

Étapes — Sans robot

1. Faire tremper 1 kg de fève sèche 24 heures dans un fait-tout.
   1440 min
2. Dans ce fait-tout, couvrir les fèves d'eau froide et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses à cœur (vérifier à l'aide d'une fourchette).
3. Ajouter sel au goût, 2 c. à soupe de cumin en grains, 1 piment de Cayenne et 3 c. à soupe d'huile d'olive.
4. Laisser cuire à petit feu, au minimum 3/4 d'heure.
   45 min
5. Égoutter les fèves, puis les saupoudrer de poivre rouge doux ou piquant au goût et de cumin moulu au goût.
6. Laisser refroidir et servir dans des coupelles à l'heure de l'apéritif.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Fèves au cumin (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés