Préparer la pâte à crêpes avec 1060 g de farine de blé, 13 œufs, 213 cl de lait demi-écrémé, 130 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1060 g de farine de blé
• 13 œufs
• 213 cl de lait demi-écrémé
• 130 g de beurre
• 1 pincée de sel