Préparer la pâte à crêpes avec 1190 g de farine de blé, 14 ½ œufs, 238 cl de lait demi-écrémé, 140 g de beurre et 1 pincée de sel, puis cuire les crêpes et les réserver.

• 1190 g de farine de blé
• 14 ½ œufs
• 238 cl de lait demi-écrémé
• 140 g de beurre
• 1 pincée de sel